Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh táo kiểu mẹ làm

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 165 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
0 %
time icon Thời gian
time icon 00:45 hh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Tạm ngừng
time icon 900 s

Thành phần - số phần - 24

Tên Giá trị Đơn vị

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 1 kg
đường nâu 160 g
trứng gà 4 chiếc
dầu thực vật 250 ml
men tươi 2 chiếc
sữa 3,5% 500 ml

Tên Giá trị Đơn vị
táo 2 kg
đường nâu 100 g
quế 5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 243,4 kJ
cacbohydrat 51,7 g
Mập mạp 1,2 g
Chất đạm 4,9 g
Nước uống 0 g

Hướng

Tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến.
Hoà men với một ít sữa ấm và một chút đường cho đến khi mọi thứ trở nên lỏng, và để ở nơi ấm cho nở gấp ba lần.
Rây bột vào một cái bát, cho phần đường còn lại, sữa còn lại, trứng và dầu vào một cái lõm giữa bột. Thêm hỗn hợp men đã nở vào và nhào đều cho đến khi bột nổi bọt và tách ra khỏi bát. Che bột lại và để lại trong khoảng 30-60 phút ở nơi ấm để nở thêm lần nữa.
Sau đó, nhào lại và cán bột rồi đặt lên một khay nướng chống dính (có góc 90° và độ viền khoảng 20mm là lý tưởng). Xếp các lát táo lên bột và rắc đường quế lên, để nở thêm khoảng nửa giờ. Thời gian nướng: Làm nóng: 165 °C
Bước 1: Chế độ quạt nóng 0% độ ẩm còn lại, tốc độ quạt 60%, 150 °C, cửa thoát hơi đóng, 45 phút. Bước 2: Nghỉ 15 phút (hoặc 3 x 5 phút). Mẹo: Có thể rắc một ít nho khô ngâm rum lên bánh trước khi nướng. Các lát táo có thể được ngâm trong nước chanh nhẹ để không bị oxy hoá.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers